2.食品存放应分类分架、隔墙离地。应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10㎝以上，以利空气流通及物品的搬运。有异味或容易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品及时冷藏保存。

3.建立仓库进出库存专人验收登记制度，做到勤近勤出，先进先出。定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。

4.出冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

5.冰箱、冷库经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

6.定期大扫除，保持仓库室内外清洁。